Salade de poivrons grillés

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Bonjour !

Une salade d'été (version fraîche) ou d'hivers (version chaude) , comme vous voulez ,  il fait froid en ce moment !!!

J'ai fait grillé au four, sur la plaque,  avec le grill , 3 poivrons verts , 6 tomates , 1 oignon   une fois grillés , j' ai épluché épépiné les poivrons , l'oignon et pelées les tomates , dans la casserole j'ai mis de l'huile ( avec de l' huile d'olive c'est top , mais j'en avais pas ) 
j'ai coupé grossièrement  et tout écrasé à la fourchette , j' ai ajouté du sel , une pointe de paprika  et laissé mijoter quelques minutes  , bien remuez et écrasez .
Par Shalimar - Publié dans : Salades
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Crudités

Bonjour !

Une petite salade de crudités , accompagnée d'une petite sauce qui se compose d' 1 yaourt nature , 1 gousse d'ail écrasée , du sel , du poivre , et du thym séché ou mieux encore du persil frais (j'en avais pas ).


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Par Shalimar - Publié dans : Salades
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Sauce piquante (sambal)

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Bonjour !

Une petite sauce pimentée pour accompagner ,  ou relever nos plats ,

 200 g de piments verts ou rouges , 4 tomates , 2 gousses d'ails

Dans une casserole j'ai mis a bouillir dans un peu d'eau les piments coupés en morceaux , les tomates pelées et écrasées et l'ail , bouillir quelques minutes jusqu 'à ce que les légumes soient cuits et l'eau évaporée , ensuite j'ai tout mixé avec 1 cuillère à soupe de sucre , 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de vinaigre , 1 cuillère à soupe d'huile , 1 cuillère à soupe de sauce soja (facultatif)  , mettre en pot et sa peut se conserver 2 semaines au frais.

Pour les amateurs de bouche en feu lol
Par Shalimar - Publié dans : Sauces
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Pain style campagne

Bonjour !

Ce matin ma copine de classe m'a demander ma recette de pain de campagne (à la mer) ,

Alors voilà je te file ma recette et en échange tu continues de m'appeler grande soeur !!

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Pour deux pains :

Je commence par préparer le levain , que je laisse reposé quelques heures avant de faire le pain ,

Le levain : dans un bol je met 1 cuillère à café de levure saf , 2 cuillères à soupe de farine tamisée et l'équivalent d'un demi verre d'eau , je touille et je laisse reposé

Ce levain me sert pour 500 g de farine de quoi faire 2 pains de 250 g chacun (environ)


Dans un grand récipient je met 500 g de farine tamisée, 1 cuillère à soupe de sucre , 1 cuillère à café de sel  (petite la cuillère) , le levain et je ramasse la pâte progressivement avec de l 'eau  , faut y aller doucement histoire de pas mettre trop d'eau d'un coup !
ensuite je fait une boule que je pétris 5 mn , et je laisse reposer la pâte dans un endroit chaud , en la couvrant

au bout d' une heure , je prend la pâte je la retravaille un peu et je la divise en deux , je donne la forme aux pains , avec un couteau je fait des entailles au milieu sur tout le long ,
je saupoudre généreusement de farine le dessus des pains , hop sur la plaque et au four jusqu 'a  cuisson , je préchauffe le four avant d ' enfourner et j 'allume en haut à la fin pour doré le haut .

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Avec du fromage , du craft ,  c'est sur c'est  pas du camenbert !!!
Par Shalimar - Publié dans : Pains et Brioches
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Colombo de crabe et proverbe créole

 

Bonjour !

Ce matin mon fils ma ramené deux beaux crabes de la mer , c'est pas lui qui les a attraper
c'est un ami a lui ,

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 J'ai fait bouillir pendant une vingtaine de minutes dans l'eau bouillante , pas besoin de les brossés ils étaient tout propre !

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Après cuisson,  j'ai cuisiné ces crabes façon créole ,
J' ai émincé 2 oignons que j'ai fait revenir dans un peu d'huile , j'ai pelé 4 tomates coupés en morceaux que j'ai  ajouté aux oignons , j 'ai émincé un demi piment vert (pas trop de piment avec les enfants) , j'ai mit les crabes et fait revenir un peu , j'ai mouillé avec de l'eau jusqu'a recouvrir les crabes
J'ai mis les épices , 2 belles cuillères à soupe de poudre à colombo , un peu de poivre , gingembre , paprika , cumin , du laurier et du sel ,

J'ai ajouté les pommes de terres coupées en morceaux avec 2 gousses d'ails , j'ai laissé mijoté jusqu'a cuisson des pdt , la sauce a réduit ,  rectifier l'assaisonement , j'ai servi avec un riz basmati .

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Je finis par un proverbe créole ,

"tout crab-la mô en baril-la"   (tout les crabes sont morts dans le baril )

qui veut dire c'est la fin de tout , la fin des haricots quoi !
Par Shalimar - Publié dans : Cuisine créole
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Cornets à la crème pâtissière à la vanille

Bonjour !

Oui cops " il y a contrefaçon sans comparaison "

t'inquiète , tu as les droits d'auteur !

Avec un reste de pâte à croissant , et une petite crème patissière à la vanille,

Ma cops merci pour la vanille !

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Pour le crème pâtissière :

J' ai fait bouillir 1 litre de lait avec 200 g de sucre , une gousse de vanille que j 'ai

fendu et gratté à l'interieur,

Dans un grand saladier j'ai mis 4 oeufs , 50 g de sucre , 100 g de farine et j'ai fouetté ,

ensuite j' ai versé le lait bouillant , petit à petit en fouettant , la crème a épaissit

j' ai remit quelques minutes sur le feu en tournant avec la cuillère en bois .

Avec la pâte à croissant que j 'ai étaler au rouleau ,

j' ai decoupé des bandes de pâtes

j' ai enroulé sur les cones prévu à cet effet, doré au jaune d'oeuf et mit au four .

après refroidissement y a plus qu'a les remplir de crème !

Vaut mieux les faire avec de la pâte feuilletée dejà prête c'est mieux !

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Par Shalimar - Publié dans : Viennoiserie
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Croissants au beurre

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Bonjour !

Des petits croissants au beurre, hum miam miam,  j 'ai suivie une recette sur le net , 

j 'ai modifié les quantités car je voulais en faire beaucoup,

je met le lien pour la recette original ici , j 'en ferais pas tout les jours , c'est long !
Par Shalimar - Publié dans : Viennoiserie
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Bon faut que je décroche

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Bonjour !

Imaginez vous , tout les soirs devant mon pc , hop une cannette de c'c'

J' en ai marre d'être "dépendantoïnomane "de cette fichu boisson , alors c'est décider j'arrête !

Combien de temps vais-je tenir ????   aaarff
Par Shalimar - Publié dans : Tchatch
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Poisson au four

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Bonjour !

Voici des poissons pêchés au harpon par des amis ,  ils  nous les ont gentillement offert , merci ma copine !!!!

Je les ai cuisinés tout simplement avec un filet d huile , du sel et du poivre et hop au four !

C'était délicieux ...

Le plus petit des poissons, celui-ci c 'est mon fils qui l' a pêcher à la canne à pêche.

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Par Shalimar - Publié dans : Poissons
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