Colombo de crabe et proverbe créole

Publié le par Shalimar

 

Bonjour !

Ce matin mon fils ma ramené deux beaux crabes de la mer , c'est pas lui qui les a attraper
c'est un ami a lui ,

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 J'ai fait bouillir pendant une vingtaine de minutes dans l'eau bouillante , pas besoin de les brossés ils étaient tout propre !

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Après cuisson,  j'ai cuisiné ces crabes façon créole ,
J' ai émincé 2 oignons que j'ai fait revenir dans un peu d'huile , j'ai pelé 4 tomates coupés en morceaux que j'ai  ajouté aux oignons , j 'ai émincé un demi piment vert (pas trop de piment avec les enfants) , j'ai mit les crabes et fait revenir un peu , j'ai mouillé avec de l'eau jusqu'a recouvrir les crabes
J'ai mis les épices , 2 belles cuillères à soupe de poudre à colombo , un peu de poivre , gingembre , paprika , cumin , du laurier et du sel ,

J'ai ajouté les pommes de terres coupées en morceaux avec 2 gousses d'ails , j'ai laissé mijoté jusqu'a cuisson des pdt , la sauce a réduit ,  rectifier l'assaisonement , j'ai servi avec un riz basmati .

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Je finis par un proverbe créole ,

"tout crab-la mô en baril-la"   (tout les crabes sont morts dans le baril )

qui veut dire c'est la fin de tout , la fin des haricots quoi !


Publié dans Cuisine créole

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la piktail d'en face 22/01/2010 16:39


et puis un autre proverbes créole: dé mal crab pa ka rété en didan menm tou la!!! ça veut dire le pouvoir ne se partage pas! Bon il ya la version avec les coq :dé mal coq pa ka rété en didan menm
basse cour la! mais bon il est question de crabe ici!plis fos!


la piktail d'en face 22/01/2010 16:21


Bon après quelques recherche j'ai découvert le nom des crabes que tu utilises:Crabes royales (ou king crab si tu veux te la jouer "cain ri")
il fallait bien je fasse mon interessant sur ton blog malélivé que je suis!!!hihihi
Sinon pas mal la recette ou kompren' ke ou a dan an temps!!!


Yamina 16/01/2010 19:17


Mashallah ça a vraiment l air trop bon !
J vais vraiment finir par croire que ce n est pas l'arabe que tu etudis ! lol !